Vermouth Torino

Región: Piemonte.

Uva: Nebbiolo para Barolo Classico.

Vinificación: Queda una mezcla de 26 plantas aromáticas entre las que se encuentran, en primer lugar, ajenjo (que en alemán se traduce como «vermú»), hojas de mejorana, raíz de genciana, piel de naranja dulce y amarga y muchas otras, que componen nuestra receta «histórica». macerar durante unos 40 días en una infusión de alcohol y muy poco vino blanco Pio Cesare. Al extracto aromático obtenido le añadimos la cantidad justa de nuestro Chardonnay y unas gotas de Moscato, un poco de azúcar y alcohol y lo refinamos en pequeños recipientes de acero inoxidable durante unos 4 meses. Una pequeña adición de azúcar quemado completa la receta, aportando a nuestro Vermut su color ámbar, su sabor y aroma característicos. Guarda: 5 años Cosecha: Grados de Alcohol: 16º

Vista: Color ambar brillante.

Nariz: Miel, notas herbaceas y especiadas, ralladura de naranja.

Boca: Rico, dulzor balanceado, ligeramente amargo, notas cítricas y herbales con final especiado.

Maridaje: Quesos, frutos secos. Recomendamos consumir nuestro Vermut a la antigua «forma piamontesa», sorbiéndolo con un poco de ralladura de limón.