Rosso di Montalcino DOC- Biológico

Región: Toscana, Montalcino

Uva: Sangiovese

Vinificación: Fermentación sobre pieles de uva durante unos 10-12 días a temperatura controlada por debajo de 28° en tanques de acero anchos y poco profundos (150 hl) para preservar una fruta fresca y longeva. Crianza: 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 75 y 150 hl. seguido de un tiempo en botella.

Guarda: 7 años

Cosecha: 2023

Grados de Alcohol: 14°

Temperatura de servicio: 18°C

Vista: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos

Nariz: Amplio y complejo con notas de cereza y cereza ácida seguidas de una fragancia amaderada y especiada.

Boca: buena estructura, cálido y con cuerpo, con taninos suaves y elegantes. Postgusto afrutado largo y persistente.

Maridaje: Carnes rojas y blancas, como pollo asado o cerdo, pastas con salsas de carne o tomate, risotto y quesos de curación media a fuerte. Otras opciones incluyen embutidos y platos con setas.