Valpliocella Ripasso DOC Valpantena

Región: Veneto

Uva: 85% Corvina veronese 10% Merlot y 5% Rondinella

Vinificación: Este vino se elabora con una segunda fermentación conocida como “ripasso”. En enero/febrero

la añada fresca y joven del Valpolicella se queda en las pieles de Amarone aún ligeramente dulces. Tiene un envejecimiento en barricas de 30 -54 y -75 hectolitros y tinas de hormigón de 100 hectolitros y tiene una maduración en botella 3 meses

Guarda: 2 a 4 años

Cosecha: 2020

Grados de Alcohol: 13.5º

Temperatura de servicio: Entre los 16°C y 18°C

Vista: De color rojo rubí intenso

Nariz: Notas frutales de cereza y sotobosque en nariz enriquecido con matices especiados y chocolateados

Boca: En boca presenta taninos envolventes con un carnoso y paladar sápido

Maridaje: Carnes quesos queso curado cerdo sopas pastas y arroces . Ideal con filete a la parrilla carne de res conejo jabalí en salmi o con un faisán en salsa de champiñones