Procyon

Región: Valle de Guadalupe

Uva: 100% Syrah

Vinificación: 18 meses en barricas nueva de roble francés y 18 meses en botella

Guarda: 7 años

Cosecha:

Grados de Alcohol: 13.9%

Temperatura de servicio: 16 ° C a 18°C

Vista: Color rojo ciruela con matiz en transición, es limpio y brillante

Nariz: Presenta fragantes aromas de flor de jamaica; frutos rojos y negros maduros donde destacan la grosella, cereza, higos, casis y dátiles; notas especiadas de tabaco, chocolate amargo, vainilla y cuero, acompañados de un intenso aroma a castañas asadas, caramelo y crème brûlée

Boca: Se percibe un ataque medio alto, taninos firmes acompañados de un cuerpo, acidez media y alcohol presente. El post gusto es largo

Maridaje: Armoniza con carnes de caza como pato o faisán, risotto de hongos, quesos de mediana intensidad o pastas aromatizadas con trufa negra. Se recomienda trasvasar o descorchar unos 30 minutos antes de disfrutarlo