Brunello di Montalcino DOCG- Biológico

Región: Toscana, Montalcino

Uva: Sangiovese

Vinificación: Fermentación con hollejos durante 18-20 días, a temperatura controlada inferior a 28 °C, en depósitos de acero de 150 hL, amplios y poco profundos, especialmente diseñados para extraer taninos y color de forma eficaz y delicada. Crianza: 4 años, de los cuales 3 años pasan en barricas de roble Alliere de Eslavonia de 25-50 y 75 hL, seguidos de al menos 12 meses de crianza en botella a temperatura controlada.

Guarda: 7 a 10 años

Cosecha: 2020

Grados de Alcohol: 14.5°

Temperatura de servicio: 18°C

Vista: Rojo rubí con reflejos granates.

Nariz: El aroma desprende agradables notas frutales de cereza negra y mermelada, seguidas de toques clásicos de especias y vainilla.

Boca: En boca, es un vino cálido, con taninos maduros y bien definidos. Intenso y persistente, con un final largo.

Maridaje: Carnes rojas y de caza, como jabalí, cordero, ternera o cerdo asados, así como con platos robustos de pasta y quesos curados. Su estructura y sabores complejos se complementan a la perfección con platillos toscanos con salsas intensas y preparaciones con setas o trufa.