“Conte Gastone” Amarone della Valpolicella Biológico DOCG

Región: Veneto

Uva: Corvina Corvinone Rondinella y Croatina

Vinificación: La uva

una vez cuidadosamente seleccionada a mano se deposita en bandejas planas de madera y se deja secar durante 90 días en nuestro secadero especial “Fruttaio” donde se controla estrictamente la humedad y la temperatura. El período de maceración en frío se prolonga durante 5 días. Luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. El proceso de envejecimiento comienza de 5 a 6 meses en acero inoxidable. seguido de 2 años en grandes barricas almacenadas en nuestra bodega construidas en la roca debajo de nuestra casa. Después del embotellado se envejecen más durante 12 meses

Guarda: 10 años

Cosecha: 2017

Grados de Alcohol: 16º

Temperatura de servicio: Entre 14° a 16° C

Vista: Tiene un color rojo rubí oscuro con reflejos granates

Nariz: En nariz presenta notas fuertes de ciruela y cereza negra clavo granos de pimienta negra

Boca: En boca el vino es aterciopelado rico en notas frutales

Finamente equilibrado entre dulce y salado terroso y rico

Maridaje: Platos de carne condimentados (especias pimienta). Carnes estofadas caza y carnes asadas. Quesos añejos. Cocina internacional: Barbacoa americana. Gulasch . Guiso de jabalí. Cordero asado con patatas al ajillo