Susumaniello Rosso IGP Salento

Región: Puglia

Uva: 100% Susumaniello

Vinificación: Corta maceración previa a la fermentación de la uva despalillada en temperatura de 12-14°C para extraer aromas característicos. Sigue una fermentación de 15-20 días a temperatura controlada de 24-26°C. Luego se separa el vino de los hollejos para iniciar la fermentación maloláctica. Finalmente

el vino envejece durante 6 meses en grandes vasijas

Guarda: 5 años

Cosecha: 2021

Grados de Alcohol: 14º

Temperatura de servicio: 16°C

Vista: Color rojo intenso

Nariz: Fruta roja madura, especias y una nota balsámica

Boca: Con cuerpo y dominado por taninos maduros. Excelente intensidad y persistencia

Maridaje: Ideal con la cocina tradicional de Puglia, como orecchiette y brócoli, rabe, y chuletas de cerdo en salsa