Serna 932 IGT Trevenezie

Región: Veneto

Uva: Merlot

Vinificación: Las uvas se seleccionan y cosechan a mano. Parte de las uvas de Refosco se cosechan en bandejas y se dejan secar durante unos dos meses en altillos bien ventilados. Posteriormente, se realiza el despalillado (separación de las uvas de los raspones). Los hollejos permanecen en contacto con el mosto para favorecer la evolución del colorante y la extracción de taninos, todo ello a temperaturas de entre 26° y 28° durante 14-16 días de maceración, tras lo cual se separan. El despalillado también se realiza para el Merlot y el Cabernet Sauvignon. Se someten al mismo proceso de extracción y maceración que el Refosco. Posteriormente, la crianza y maduración se realiza en barricas de roble francés (toneladas de 500 litros) durante unos 24 meses. 4 meses en botella.

Guarda: 7 años

Cosecha: 2020

Grados de Alcohol: 15 º

Temperatura de servicio: De 18°C a 20°C

Vista: Rojo rubí intenso, pronunciado y marcado, con reflejos granates.

Nariz: Aroma notablemente complejo y especiado con elegantes notas de vainilla, pimienta negra, canela, cuero y refinados matices frutales.

Boca: Es afrutado y persistente, con una sensación tánica dulce y envolvente, y un final largo y agradable.

Maridaje: Marida perfectamente con carnes a la parrilla, al horno, caza menor e ideal con quesos curados. Recomendamos abrir la botella al menos 1 hora antes de servir.